UYGULAMALI YEMEK YAPMA TEMEL TEKNİĞİ
Kategori
Stok Kodu
BQRTUWZ1
Yazar
Cemal Türkan
Yayın Yılı
2015
Baskı No
1
Boyut
19,5 x 27,5
Sayfa Sayısı
320
Kâğıt Türü
Renkli, Kuşe Kağıt
Barkod
9786056345524
Örnek
Gönderilmez
Fiyat
200,00 TL + KDV
%15
200,00 TL
170,00 TL
Bu kitapta kullanılan yemek hazırlama tekniği uygulaması Fransa’daki Fransız aşçılık eğitimi veren okullarda kullanılan tekniğin aynısıdır. Kitabın diğer bir özelliği de Fondlar ve Temel Sosların kullanıldığı yerler, garnitürler, hamurlar, pasta ve tatlı temel unsurları yemek tariflerinin içinde uygulamalı şekilde verilmiştir. Bardak, kaşık ölçülerinin yanında teknik ölçü, hazırlama tekniği, servis yapma, temel teknik, püf noktası, benzer yemekler bölümleri mevcuttur.
