Kitapta, Türk turizm sektöründe faaliyet gösteren
otel işletmelerine yönelik olarak, kuruluş yerinin belirlenmesi
aşamasından yönetim anlayışına kadar verimliliği etkileyen faktörler
ortaya konmuş ve her aşamada uygulanması mümkün olan alternatif ve
verimliliğe katkıları üzerinde durulmuştur.
İçerik
1. Bölüm: Turizmde Gelişme Eğilimleri, Turizm İşletmelerinin Tanımı ve Sınıflandırılması
2. Bölüm: Verimlilik ve Verimlilikle İlgili Temel Kavramlar
3. Bölüm: Otel İşletmelerinde Kuruluş Yeri, Verimlilik İlişkileri
4. Bölüm: Otel İşletmelerinin Konaklama ve Yiyecek-İçecek Bölümlerinde Fiyat, Hizmet, Verimlilik İlişkileri
5. Bölüm: Otel İşletmelerinde Pazarlama ve Satış Hizmetlerinin Verimliliği
6. Bölüm: Otel İşletmelerinde Motivasyon, Ücret, İş Tatmini ve Verimlilik İlişkileri
7. Bölüm: Otel İşletmelerinde Yönetim, İş Analizleri, İstihdam, Verimlilik İlişkileri
8. Bölüm: Turizm İşletmelerinde Toplam Kalite Yönetimi ve Verimlilik
9. Bölüm: Hareket, Zaman Etüdleri, İş Basitleştirilmesi ile Verimlilik Arasındaki İlişkiler
10. Bölüm: Otel İşletmelerinde Endüstri İlişkileri, Sosyal Güvenlik ve Verimlilik İlişkileri
