| Yazar | Prof. Dr. Sıdıka Bulduk |
| Basım Yeri | Ankara |
| Yayın Yılı | 2005 |
| Baskı No | 2 |
| Sayfa Sayısı | 126 |
| Kâğıt Türü | I. Hamur |
| Fiyat | 11.00 TL |
| İSBN | 975-8326-41-4 |
| Özet | Kitapta yalın bir dil kullanılmaya çalışılmıştır. Bu kitapta sırasıyla,
beslenme, besin öğesi, sağlık ve eğitim ilişkisi, beslenme sorunlarının
temel nedenleri, yeterli dengeli beslenme, yetersiz beslenme, dengesiz
beslenme ve zararları, sindirim, emilim, karbonhidratlar, lipitler,
proteinler, nükleik asitler, enzimler, hormonlar, enerji metabolizması,
su ve mineraller, vitaminler, besin grupları, yemek planlama, mönü
hazırlama, standart yemek tarifleri geliştirme konuları ele alınmıştır. |
| İçerik | 1. Bölüm : Beslenme Öğesi ve Sağlık
2. Bölüm : Karbonhidratlar, Lipidler, Proteinler
3. Bölüm : Enerji Metabolizması
4. Bölüm : Su ve Mineraller
5. Bölüm : Vitaminler
6. Bölüm : Besin Grupları |
|
|
|
|
