Özellikle geçtiğimiz yüzyılın ikinci yarısından itibaren gerek turizm hareketlerinin kitleselleşmesi, gerekse sanayileşmeye paralel olarak artış gösteren “ev dışında yemek yeme olgusu”, aynı zamanda yiyecek içecek hizmetlerinin önemini de arttırmıştır. Giderek zorlaşan rekabet koşulları altında yiyecek-içecek sektöründe çalışan işletmeler, gelişen tüketici bilinciyle birlikte kalite odaklı hizmet anlayışını benimsemek durumunda kalmışlardır. Doğrudan insan sağlığını ilgilendiren ve temel ihtiyaçların başında gelen beslenme konusundaki hizmet kalitesi ise, çağdaş insan için konunun önemini ayrıca ortaya çıkarmıştır.
Kitap, odalar bölümü yönetiminin etkinleştirilmesinde çağdaş bir araç olan, fiyatlama, ön büro personelinin eğitimi ve geliştirilmesi, yeni pazarlama stratejilerinin uygulanması ve karlılık analizlerinin yapılmasını gerekli kılan gelir yönetimi yaklaşımını temel bir model yardımı ile incelemektedir. Bu model aynı zamanda yönetim okullarının süzgecinden geçerek günümüz çağdaş yönetim anlayışını oluşturan yönetimsel bilgiye ait öğelerin ön büro yönetiminde kullanılmasını da sağlamaktadır. Böylelikle, ön büro yönetiminde yönetimin her fonksiyonu için çok daha güncel, çok daha etkin ve çok daha gelişime açık bir tarz sunulmaktadır.
Turizm Hukuku kitabımı yenileyerek siz değerli okuyucularıma yeniden sunuyorum. Turizm Hukuku adı ile yayına hazırladığım bu kitabımın kapsamına, Türk turizm politikası, turizm sektöründe önemle üzerinde durulan yasalar, turizmle ilgili uluslararası kuruluşlar ve çıkarılmış uluslararası turizmle ilgili anlaşmalar, turizm sektöründe üzerinde sıkça durulan kavramlar, daha önemlisi turizmi teşvik amacıyla Devletin desteği ile oluşturulan yatırım, ihracat ve kredi teşviklerinin birçoğunu almaya çalıştım. Ancak yine de eksik kalan konular varsa, bunun da nedeni yasal kuralların sık sık değişmesi ve zamanında kaynağından bilgi almanın zor olmasıdır. Hukuk kitaplarının sık sık yenilenmesinin ...
Kitapta öncelikle muhasebe teorik bilgisi kısaca verilmiş, muhasebe sisteminin işleyişi ve muhasebe süreci açıklanarak, bir konaklama işletmesi muhasebe departmanında yapılan işler oldukça ayrıntılı şekilde ve düzenli olarak açıklanmaya çalışılmıştır. Konaklama işletmelerinde en çok karşılaşılan mali işlemler baz alınarak; gelir, tahsilat, gider, ödeme, işçilikler, duran varlıklar, borçlar konuları örneklerle ele alınmıştır. Dönemsonu işlemleri bütün bir örnek üzerinde, mali tablolar ise uygulamadan bir büyük konaklama işletmesinin mali tabloları esas alınarak açıklanmıştır. Son bölümlerde ise konaklama işletmelerinin hukuki yapılarına göre özellik gösteren muhasebe işlemleri ...
Türkiye’de devreli tatil sistemlerinin gelişebilmesi için bilimsel metotlarla hazırlanacak yatırım projelerine özel sektör ilgisinin artırılması bir ihtiyaç haline gelmiştir. İkinci konutların devre tatil ve devre mülk sistemi ile pazarlanarak Türkiye turizmine kazandırılması kapsamında, ilgili tarafların birlikte hareket ederek bu projeyi hayata geçirmeleri büyük önem taşımaktadır. Türkiye’de bu sistemlerle ilgili yatırımcı, işletmeci ve tüketiciler açısından yasal düzenlemelerin pratiğe uygun olarak yeniden ele alınması bu endüstrinin önünü açacaktır. Devre mülk ve devre tatil sistemleri ile ilgili kaynaklar genelde hukuk öğretisindeki akademik yayınlarda rastlanmakta, turizm endüstrisi ...
Bu çalışmanın amacı; rekreasyon ve animasyon hizmetleriyle ilgilenenlere kılavuzluk edecek temel bilgileri vermek, sentezci bir yaklaşımla ve işletmecilik disiplini içerisinde Türkiye’de yeterince işlenmemiş olan animasyon hizmetlerini tanıtarak turizm endüstrisine katkıda bulunmaktır. Bu nedenle çalışma konusu; turizm eğitimi görenlere, animatörlere, stajyer animatör adaylarına, turist rehberlerine, paket turlardaki grup liderlerine, turizm işletmecilerine ve yöneticilerine hitap etmektedir.
Günümüz turizm sektörünün ihtiyacı olan orta kademe yönetici eğitimine bir kaynak çalışma olmak üzere hazırlanan bu kitapta, öncelikle, kat hizmetleri departmanındaki yönetsel konular yanında, kat hizmetleri yöneticisinin ihtiyacı olan konu ile ilgili çeşitli teknik bilgilere de yer verilmesine özen gösterilmiştir. Kitap, Otelcilik eğitimi yapan yüksekokul düzeyindeki öğrenciler kadar, turizm sektöründe çalışmakta olan kat hizmetleri yöneticilerinin da yararlanabileceği temel bilgileri içermektedir.
Çalışmanın içeriği ve akıcı anlatımıyla öğrencilerin ve sektörün ihtiyaçlarına tam anlamıyla cevap verecek nitelikte olduğu sonucuna ulaşılacaktır. Turizm ve Otelcilik ile ilgili programlarda yer alan lisans ve yüksek lisans öğrencilerinin yaşamakta olduğu önemli bir sıkıntı, ders kitaplarındaki açıklamalarla sektör uygulamaları arasında ilişkilerin yeterince kurulamamasıdır. Yazar, kitaba yoğun sektör tecrübesini de önemli ölçüde yansıtmış, açıklamalarının hızla gelişen sektörün son uygulamalarıyla örtüşmesini başarmıştır.
Sektörde ve literatürdeki bu alandaki kısmen de olsa boşluğu doldurmak üzere hazırlanan bu kitapta öncelikle, insan kaynakları ve yönetimi ile ilgili kavramsal bilgilere yer verilmiş, daha sonraki bölümlerde, insan kaynakları yönetiminin işlevleri ve bu alandaki gelişmeler üzerinde durulmuştur. Bu bölümler, kitabın son bölümündeki örnek olayları desteklemek amacıyla hazırlandığından, konuyla ilgili açıklamalar özet şeklinde yer verilmiştir.
Konaklama işletmelerinin daha iyi hizmet sunmalarına katkıda bulunmak amacıyla, bu çalışmada otel işletmelerinin önbüro bölümünün işleyişi ve yönetimi konusu incelenmiştir.
