Temizlik sırasında, doğru temizlik malzemesi kullanımı ile hem kaliteli bir temizlik sağlanır, hem de maliyetlerin azalması, karlılığın ve verimliliğin artması sağlanır. Bu nedenle temizlik amacıyla kullanılan temizlik maddelerinin doğru seçilmesi, kullanılması ve denetlenmesi turistik işletmeler için oldukça önemlidir.
Kitap, bir yandan işletmecisine maliyet kavramının güncel yaşamsal önemini anımsatmak ve bir yandan da maliyet kavramı ile ilgili temel bilgilerden yararlanarak örneğin bilgisayarlar olmadan da maliyet analizini yapabilmesini sağlamak amacını gütmektedir. Gerek turizm işletmeciliği ve otelcilik adı altında dört yıllık bütünleşmiş programlar uygulamakta olan yüksek okullarda ve gerekse iki yıllık yarı uzmanlaşma programları uygulayan meslek yüksek okullarında muhasebe ve maliyetlerle ilgili müfredata da katkıda bulunmayı hedef almaktadır.
Son yıllarda ülkemizde turizm faaliyetlerinde meydana gelen hızlı gelişme, sektörde kalifiye eleman sorununu gündeme getirmiştir. Bugün turizm alanında gerek örgün, gerekse yaygın eğitim veren kurum veya kuruluşlar, sektördeki bu kalifiye personel darboğazını aşmaya gayret göstermektedir. Bu kitabın hazırlanması ve ilgililere sunulması da bu gayretin bir parçası olarak görülmelidir. Bu kitapta konuların, turizm eğitimi alan yüksek öğrenim öğrencilerine kaynak olacağı düşüncesi ile belirli bir seviyede işlenmesine özen gösterilmekle birlikte, konuya ilgi duyan ve sektörde uygulayıcı durumda olan farklı eğitim düzeyindeki kişiler tarafından da kolaylıkla izlenebilecek düzeyde kaleme alınmıştır. ...
Bu kitap, Türkiye’de hızla büyümekte olan turizm sektörünün gereksinim duyduğu bilgili ve deneyimli işletme yöneticilerin yetişmesi yanında mevcutlarının da bilgi eksikliklerini gidermeye yöneliktir.
Açıklanmaya çalışıldığı gibi oteller, hanlardan aldıkları bayrağı daha da yukarılara ulaştırmış, klasikleşmiş konaklama işletmeleridir. Bütün diğer konaklama tesisleri stajlarını otelcilikte yapmışlar ve sonradan kendilerine farklı bir yön çizmişlerdir. Bu nedenle, bütün dünyada konaklama işletmeciliğinin kuralları otelcilik alanında ortaya çıkmış, geliştirilmiş ve yaygınlaşmıştır. Elinizdeki kitabın başlığının Otel İşletmeciliği olmasının nedeni de buradan kaynaklanmaktadır. Otel İşletmeciliği kitabı, artık her biri ayrı uzmanlık alanı haline gelmiş otel fonksiyonlarının ayrı yazarlar tarafından hazırlanması gerektiği düşüncesinin bir ürünüdür. Gerçekten de ...
Bu kitap yayınlandığı günden beri Türkiye'de aranılan kitap oldu. Bu dersi okutan öğretim elemanlarından alınan olumlu tepkiler kitabın yazarlarını ve yayınevini mutlu etmiştir. Öte yandan kitabın, yükseköğretim programlarında gördüğü büyük ilgiden dolayı, bazı akademisyenler kitabın "başlıklarını" aynısıyla kopya ederek aynı isim altında kitap hazırlama girişiminde bulunmuşlardır.
Üniversitemiz TİOYO öğretim üyelerinden Dr. Oya Aytemiz SEYMEN tarafından hazırlanan “Konaklama İşletmelerinde Çağdaş Kat Hizmetleri Yönetimi” isimli bu eser, özellikle 4 yıllık lisans düzeyinde eğitim veren TİOYO öğrencileri için önemli bir kaynak kitap olacak; bu alandaki önemli bir boşluğu dolduracak niteliktedir. Konaklama işletmelerinin hizmet kalitesini ve verimliliğini etkileyen en önemli departmanlardan biri olan kat hizmetleri konusunda yazılmış olan bu kitap, hem işletmeciler hem de yüksek okul öğrencileri için titiz bir çalışma sonucu hazırlanmış bir başvuru eser özelliği taşımaktadır.
Turizm sektöründe değişen tüketici talepleri, ülkeleri ve işletmeleri talebe uygun ürünler üretmeye zorlamaktadır. Günümüzde tatil amaçlı deniz, güneş ve kumdan oluşan turistik ürünler dışında alternatif turistik ürünler geliştirmektedir. Makro ve mikro bazda sağladığı katkılar nedeniyle Kongre Turizmi de ülkelerin resmi ve özel kuruluşlarınca desteklenen ve teşvik edilen turizm türlerinden biridir.
Bu kitap, turizmi deneyimsel bir yaklaşımla ele almaktadır. Turizm deneyimi, seyahat öncesi algılamaları, güdülenmeleri, öğrenmeleri ve tutumları; çekimyerlerine seyahatleri; çekimyerlerinin niteliklerini; turist-turist, turist-yerli, turist-görevli arasında oluşan etkileşimleri ve seyahat sonrası değerlendirmeleri içermektedir.
Ülkemiz açısından haklı gerekçelerle bir umut sektörü olmaya devam eden turizmi tek boyutlu ele alarak değerlendirmek eksik bir bakış açısını yansıtır. Turizm doğası gereği çok sayıda bilim dalı ve üretim alanıyla ilişkilidir. Araştırmacıların kendi uzmanlık alanlarıyla turizmi ilişkilendirip çeşitli çalışmalarla katkı verme çabaları ise lisans ve ön lisans düzeyindeki öğrencilerin iktisada giriş derslerinde öğrendiği “etkinlik” kavramının gereğidir. Mikro iktisadın temel uğraşı alanı firma ve birey ölçeğinde etkinliğin ne anlama geldiğini açıklamak ve verimlilikle ilişkisini kurmaktır. Buradan hareketle mikro iktisat “ön büro” uzmanına ön büroda çalışmayı, üretmeyi ...
