Opera, Türkiye konaklama sektöründe yaygın olarak kullanılan ve turizm, otelcilik ve seyahat alanlarında ön lisans ve lisans eğitimi veren okulların otomasyon derslerinde özellikle tercih edilen bir programdır. Bu kitapta, Opera Otel Yönetimi Sistemi – Opera Property Management System (PMS) ele alınmaktadır. Kitap, bu alanda eğitim alan ön lisans ve lisans öğrencilerinin Opera programına yönelik kaynak kitap ihtiyaçlarına yardımcı olabilmek amacıyla hazırlanmıştır. Kitapta kullanılan bazı terimler otelcilik sektöründe yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu nedenle öğrencilerin bu terimlere hâkim olması beklenmektedir. İlgili program (Opera) İngilizce tabanlı bir program olduğundan, kitap içindeki konu ...
İşletmelerin iyi bir yönetim ve yönetiminde başarılı olmak için eğitimli ve nitelikli personeli istihdam etme ihtiyacını doğurmuştur. Turizm sektöründe başarı ve verimlilik her konuda ve her düzeyde iyi eğitim almış, kalifiyeli insan gücü ile mümkündür. Ön büro otel işletmelerinin beyni olarak tanımlanır. Beynin iyi işlemesi de personelin bilgisine, tecrübesine ve yeteneğine bağlıdır. Tecrübe ve yetenek her ne kadar pratik uygulamalarla kazanılırsa da teorik bilgilerin yaşama geçirilmesi başarıyı erken getirir. Bu düşünceyle kitabın turizm eğitimi alan öğrencilere yararlı bir kaynak olmasını dilerim.Bu kitapta, tüm teknolojik ve sosyal gelişmeler dikkate alındı. Ön büro işlemleri sistemleri ...
Bu çalışmanın amacı Türk turizminin uluslararası turizmdeki yerini ve önemini belirlemektir. Bu doğrultuda, uluslararası turizmin gelişim trendi turist sayısı ve turizm gelirleri açısından değerlendirilerek, Türk turizmindeki gelişim evreleri planlı ve plansız dönem olarak ayrıntılı bir şekilde incelenmektedir. Ayrıca bu çalışmanın, geleceğe yönelik öngörülerde bulunulurken yararlanılacak bir kaynak teşkil etmesi amaçlanmıştır.
Dünyada olduğu gibi Türkiye’de de hızla gelişmekte olan ağırlama hizmet işletmelerinin gereksinim duyduğu ilgili ve deneyimli yiyecek ve içecek yöneticileri ve personelinin yetişmesi yanında mevcutlarının da bilgi eksikliklerini gidermeye yöneliktir.Diğer yandan, ülkemizde turizm ve otel işletmeciliği eğitiminde faaliyet gösteren örgün ve yaygın eğitim kurumlarının temel derslerinden biri olan Yiyecek ve İçecek Yönetimi ders kitabı boşluğunu da doldurmuştur.
Yabancı gezginlerin ve rehberlerin yabancı dil ihtiyacı dil ihtiyacı göz önüne alınarak kitap, Türkçe ve İngilizce hazırlanmıştır. Kitabımızdaki tüm bilgilerin birebir İngilizce çevirisi yapılmıştır. Ayrıca her bölüm, ilgili ve konunun uzmanlarınca incelenmiştir.
1950’lilerden itibaren hızla artan turizm talebi, temelde sanayi toplumu insanın dinlenme ihtiyacını karşılama temeline dayanmaktadır. Refah ve harcanabilir fazla gelir düzeylerinin artması, teknoloji sayesinde mesafelerin daha kısa sürelerde kat edilmesi özellikle dinlence turizmine olan talebi artırmıştır.Modern toplum insanları, dinlence ihtiyacını karşılamak üzere uygun iklimsel özelliklere sahip kıyı kesimlerine rağbet etmeye başlamıştır. Zamanla rekabet ve yeni ekonomik düzenin bir sonucu olarak deniz turizmi her kesime hitap eden, sıradan faaliyet haline gelmiştir. Bunda, kredili, ön ödemeli ucuza satılan standart paketlerin büyük rolü olmuştur.Deniz, güneş ve kum üçlüsüne dayalı kıyı ...
Kitabın bir ve ikinci bölümlerinde, ağırlama ve yiyecek işletmelerinin tanım, ve özellikleri ile örgütsel yapılarına yer verilmiştir. Üçüncü bölümde ise, hizmet sektörünü diğer sektörlerden ayıran temel özellikler açıklanmıştır. Kurum kültürünün kalite kültürüne dönüştürülme stratejilerine yönelik yaklaşımlar dört ve beşinci bölümde detaylı olarak incelenmiştir. Yazar ayrıca kitabının son beş bölümünde ağırlama işletmeleri için oldukça önem taşıyan uluslar arası kalite sistem standartlarını (TS EN ISO 9001:2008 Kalite Yönetim Sistemi, TS EN ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetimi Sistemi, TS EN ISO 14001:2004 Çevre Yönetim Sistemi, TS 18001:2008 İş Sağlığı ve Güvenliği ...
Günümüz çağdaş yaşamında insanlar kendilerini çevre sorunlarından gelen etkilerle karşı karşıya bulmaktadırlar. İnsanların tatile çıkmalarının başlıca nedenleri arasında ortam değişikliği, dinlenme, başkalarıyla iletişim kurma, bireysel özgürlüğünü yaşama ve sağlık gibi amaçlar bulunmaktadır. Özellikle ortam değişikliği, kentsel ve endüstriyel bölgelerde ihtiyaç duyulan bir zorunluluktur. Her yönüyle kirliliklerin yaşandığı, bozulduğu, zevksizleştiği bir ortamdan sıyrılmak, ancak farklı coğrafyalara ulaşmakla mümkün olmaktadır. Buna bağlı olarak, turizmin dünya ekonomisinde artan önemi ve gelişmekte olan ülkelerin ekonomik gelişimine olumlu katkıda bulunabileceği gerçeği ...
Bu çalışmanın hazırlanmasındaki temel amaç, lisans ve lisansüstü düzeyde turizm eğitimi alan öğrencileri ve turizm sektöründe çalışan orta ve üst kademe yöneticileri yönetim teknikleri alanındaki en son gelişmeler hakkında bilgilendirmek ve bu tekniklerin uygulanmasında onlara yardımcı olmaktır. Bu eserin hedef kitlesi, turizm alanında lisans ve lisansüstü düzeyde eğitim alan öğrenciler ve araştırmacılar, sektörde görev yapan orta ve üst yöneticiler ile turizm eğitim kurumlarında görev yapan akademisyenlerdir. Eser, turizm sektöründe faaliyet gösteren seyahat işletmeleri, konaklama işletmeleri, yeme-içme işletmeleri, rekreasyon ve benzeri işletmelerde çağdaş yönetim tekniklerinin uygulanması ...
Üçüncü baskısı yapılan kitap, hem pazarlama disiplini açıklamalarına sadık kalan ve hem de turizm sektörü ile ilgili uygulamalara ters düşmeyen bir yaklaşımla hazırlanmıştır. Kitapta ayrıca; Turizm Pazarlaması kitaplarında şimdiye kadar üzerinde yeterince durulmayan bazı konular ayrıntılı şekilde yer almıştır. Bu konular arasında, "turizm ürünü", "turizm pazar" ve "elektronik pazarlama"nın yanısıra genişletilmiş pazarlama karma elemanları arasında yer alan "insan", fiziksel kanıtlar" ve "süreçler" yer almaktadır.
